南云博士白泽教授抗老对决:一日一餐或每日三餐?

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发布时间:06-20 23:00

与谈者:南云吉则
乳腺专科医生,医学博士,南云诊所总院长。一九五五年生于东京,东京慈惠会医科大学毕业。曾担任该校附设医院第一外科乳腺门诊主任医师,后来创立乳房专科诊所。二○一二年担任国际抗老医学会名誉会长。着有《超过50岁看起来还像30岁的生活方式》、《空腹使人健康》等书。
第一回合
「一日一餐」可让细胞变年轻──南云

白泽:南云医师本身是乳腺专科医生、乳癌专家,最近对于抗老化与瘦身方面也经常提出建议呢!
南云:癌症的发生与生活习惯有密切关联,所以我从以前就常涉猎代谢症候群与肥胖、老化的课题。
白泽:女性总希望保持年轻美丽,这也是我跟南云医师都想协助达成的目标。不过我们的方法论看来有些差异。首先南云医师为了防止老化建议「一日一餐」,但我认为「一日三餐」才是最理想的。
南云:那是根据我自己的亲身体验发现的健康秘诀。我在三十五岁时继承父亲的诊所,为了保持充分体力,每天三餐都吃得很饱。两年后, 我身高一七三公分,体重却超过八十公斤。那时的我感到很疲累,工作时注意力不集中, 因此产生危机意识。
白泽:然后开始「一日一餐」吗?
南云:一直到开始「一日一餐」之前,其实还有段迂迴曲折的过程。刚开始即使计算卡路里也无法控制体重,只好採取一汤一菜的节食法。当时进行得还蛮顺利的,于是我产生疑问:不管饿不饿难道每天一定要吃三餐吗?现代人的皮下脂肪与内脏脂肪都很充足,「本钱雄厚」何不先消耗掉?
白泽:的确,「吃饭七分饱」有助于健康长寿。
南云:如果等到空腹再进食,也就是饿到肚子叫了才吃东西,一天一餐就够了。随着空腹时间愈长,向大脑中枢传递「吃饱了」讯息的荷尔蒙瘦蛋白愈活跃,即使只吃一点也觉得很有饱足感。相反地如果每天吃三餐,瘦蛋白反应变弱,容易造成饮食过量。自从我实践一日一餐之后,体重就维持在六十公斤。
白泽:我主张一日三餐是为了避免肥胖与糖尿病,也就是为十年、二十年后的健康着想。如果不吃早、晚餐,血液中将葡萄糖转换成能量的代谢荷尔蒙胰岛素会分泌过多,使血糖值明显高低起伏不定。最后胰岛素的效果变差,变成高血糖。多余的葡萄糖会转为脂肪储存在细胞中。当糖尿病严重恶化时,胰岛素就已近乎停止分泌。
南云:不过将来可能会得糖尿病的高危险群,几乎一直以来都充分摄取三餐呢!
白泽:当然,不能摄取过多卡路里。但也不能因此说一日一餐就能控制卡路里。
早、晚餐时可补充将葡萄糖转换为能量时不可或缺的维生素B群与维生素C。如果一天一餐,大脑的能量会不足,工作效率也会降低。我想一天补充三次「营养素」可能比补充「营养」更重要。
南云:真是这样吗?维他命在很久以前根本还买不到。前一晚所吃的食物已足够维持一天能量。人类开始吃早餐是从进入农耕时期之后。上古时代的人都是空腹去狩猎,将猎物带回栖息地后进食。经过几万年都维持一天一餐,但还是存活下来了。如果要谈工作效率,我觉得吃完午餐后忽然觉得很睏,这才是更大的问题。为了帮助消化吸收,副交感神经开始活跃,把紧张的迴路阻绝了。就连外科手术也没办法做到这一点。
白泽:就算一天摄取三餐,只要注意醣类的摄取,饭后就不会想睡了。
南云:如果一日一餐,大脑跟身体都会处在极佳状态喔!
南云博士白泽教授抗老对决:一日一餐或每日三餐?


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